Everest Hingraj Powder 100g

হিং পাউডার হল এক ধরনের মসলা যা ফারসী শব্দ "aza" (রজন) এবং ল্যাটিন "foetidus" (তীব্র গন্ধযুক্ত) থেকে এসেছে। এটি মূলত এক ধরনের উদ্ভিদের (Ferula asafoetida) শিকড়ের রস শুকিয়ে তৈরি করা হয়।

বৈশিষ্ট্য:

গন্ধ: খুব তীব্র ও ঝাঁঝালো (কাঁচা অবস্থায়), তবে রান্নার পর সুগন্ধি হয়ে যায়।

স্বাদ: পেঁয়াজ ও রসুনের মিশ্রিত স্বাদের মতো।

রং: সাধারণত হালকা বাদামি বা হলুদাভ।

গঠন: দানাদার বা সূক্ষ্ম গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়।

উপকারিতা ও ব্যবহার:

1. রান্নায় ব্যবহার:

ডাল, তরকারি, আচার ও মশলাদার খাবারে ব্যবহার করা হয়।

এটি খাবারে উমামি স্বাদ এনে দেয়, বিশেষত নিরামিষ রান্নায় রসুনের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

2. স্বাস্থ্য উপকারিতা:

হজমশক্তি বাড়ায় ও গ্যাস কমাতে সাহায্য করে।

অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

শ্বাসকষ্ট বা অ্যাজমার উপশমে সহায়ক।

সংরক্ষণ:

বায়ুরোধী পাত্রে রেখে শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ এটি বাতাসে খুব দ্রুত গন্ধ ছড়িয়ে দেয়।

হিং পাউডার রান্নায় সামান্য পরিমাণ ব্যবহার করলেই যথেষ্ট, কারণ এর স্বাদ ও গন্ধ খুবই তীব্র।